やきとり予備校

焼き鳥屋をやってみたい。焼き鳥屋ってどんな感じ?そんな方はちょっと覗いてみてください

ありがとう!フランチャイズ!涙の卒業

 

こんにちはトリです

 

さぁ!フランチャイズ卒業しますよ!

f:id:toriyaki:20200202225738j:image

 

 

あの移動販売の当時、毎日の日課になっていたネットでの店舗物件の検索の日々…自分の中でFCは後1〜2年と思っていたので、毎日独立を想像しながらワクワクして検索してました。なんとなくですが

 

 

その日、昨日まで無かった物件を発見しました…

 

 

「家賃4万、スーパー横の小さなプレハブ…」

 

はい!決定❗️

 

直ぐに電話して決めました!笑

 

ある意味

 

こういった物は早い者勝ちです

 

その日の帰りに物件を実際に見てきました。そして、次の休みに契約

 

1年半残っていたFC契約でしたが、不動産屋と交渉して半年間は家賃を半額にしてもらい、その半年で休みの日を使って自分で店舗を改装しました

 

FC契約は約1年分の車リース料を支払う事になりました

 

それでも今決断した方が良いな…

 

が僕の決断でした

f:id:toriyaki:20200202225807j:image

 

そして、想像していた独立が半年後に現実のものとして、自分のプレッシャーとなりました

 

その準備期間に色々な出会いもありました

 

仕入れ先を聞きたくて飛び込んだ鳥肉専門の惣菜屋のオヤジ…

 

仕入れ先を快く教えてくれたな(≧∀≦)

 

ありがとうオヤジ!

 

そしてその紹介して頂いた仕入れ先の社長…今も大変お世話になっていて、こんな小さな小売店なのにいつも丁寧に扱ってくれる…

 

ありがとうございます社長!

 

たまたま名刺を作りに行った印刷屋の社長にも、今ではショップカードや看板の張り替えまで格安でやって頂いて…

 

本当いつもすみません社長!

 

 

オープンして直ぐに新しい焼き台がダメで、その時に焼き台を快く貸してくれた、焼き鳥串の卸売専門店の社長…

 

4年前にお亡くなりになってしまった…(;o;)

 

社長。僕はまだ何とか頑張っています

焼き台を貸して頂く時に、ヘコんでる僕に笑いながら

 

「最初に失敗したならもう大丈夫だよ。きっと君は上手く行くよ。僕も最初に失敗したんだ」

 

と励ましてくれました。あの言葉で安心して頑張れました。

 

本当にありがとうございました

 

まだまだ修行中だと思っていて、これからなんですが、また色々と新たな挑戦もして行こうかと思っています

 

 

嫁さんは僕に

 

「あんたは本当に、出会う人の運が良いよね」

 

と言います。自分でもそう思います

 

いつも誰かに助けて頂いて、何となくここまで生きて来られたと思います

 

 

仕入れ先の社長はいつも「仕入れ日報」の1番最初に僕の店を記入してくれます

 

なんでも1番最初を僕にすると売り上げの調子が良くなると言って、今ではげん担ぎになっているみたいです(o^^o)

 

「なんか君は運が良い気がしてな」

 

って言ってました。何だかとても有り難いと感じました

 

少しでも長く焼き鳥屋を続けられる様に頑張ります!社長も少しは休んで下さい!笑

 

 

 

ブログを最後まで読んで頂きありがとうございました。初めての体験で上手くは出来ませんでしたが、チャレンジして良かったと今は思っています

 

読み難くて本当にすみませんでした(;´д`)

 

それでは「やきとり予備校」はこれにて閉館いたします!

 

また何処でお会いしましょう!

f:id:toriyaki:20200202225848j:image
f:id:toriyaki:20200202225851j:image

 

 

 

 

 

FCからの旅立ち〜常に準備して待つ

 

こんにちはトリです

 

 

皆さんもここまで来たら既に焼き鳥職人です

 

はい

 

 

 

現状を続けていく難しさは、

 

留まろうとする事は後退を意味する

 

の法則がある様に徐々に悪くなる事が多いですよね。同じ仕事をして行く中でも研究したり、発見したりする事が大事なんだと思います

 

僕の場合だったら移動販売FCの時も、自分で考案した串を持って行って焼いて食べたり、自分オリジナルのタレで焼いた焼き鳥を同僚に食べてもらって意見も聞いたりしてました

 

遊び感覚でも良いから色々チャレンジするのも、全てがプラスになると思います

 

その少しづつの準備が大切なんだと思います

 

そうです。仕事をしながらですからね

 

分かりますよ。出来ない時もあるでしょう

 

でもその小さな一歩でも確実に前には進んでいるんだと、思っているし信じています

 

楽しくやっていきましょう!

 

本日もありがとうございました

f:id:toriyaki:20200128120514j:image

 

次回予告

 

その時は突然にやって来た!

フランチャイズからの旅立ち2〜全ての技を盗め!

 

こんにちはトリです

 

やきとり予備校…

 

良く考えたら…

 

なんのこっちゃ…(*_*)  なんで予備校…

 

って感じですが…気をと取り直して頑張っていきましょう(^o^)

 

さぁ!フランチャイズから飛び立つ為の授業をしていきますよ

 

フランチャイズはその商売における長年のノウハウが詰まっています。全て自分のモノにして損はありません

 

商売におけるお金の流れや、原価率などを読み解く練習になるし、接客術なども学べると思います

 

そしてその全てを吸収して僕は飛び立ちました!一切後ろを振り返る事なくただ前だけを見て一心不乱に。そうロケットの様に!

 

 

ただフランチャイズしてると仕入れ先などの勉強が出来ないんですよね…

 

ここは独自で勉強しとく必要があると思います。はい

 

そうです。営業しながら常に独立したら、ああかな?こうかな?って考えておく事が大事なんだと思います

 

そうしてる事で、、自分がフランチャイズにどれだけ吸い取られてるかって事も見えて来るという訳です。間違いないです

 

何となくフランチャイズ攻略が見えてきたんじゃないでしょうか(^^)

 

本日もありがとうございました!

 

 

f:id:toriyaki:20200126132824j:image

 

 

 

 

 

フランチャイズからの旅立ちへ1

 

こんにちはトリです

 

さぁ皆さん旅立ちの時が迫ってきましたよ

 

焼き鳥屋さんにしろ何にしろ、フランチャイズなどでオーナーになってる方は1度は考えるんじゃないかと思います

 

フランチャイズから真の独立

 

そんな時に壁になるのが、フランチャイズの契約期間だと思います

 

契約は様々だと思いますが、途中の解約は違約金が発生しちゃったりします(°_°)

 

だから契約期間ってフランチャイズにとって1番大事なんじゃないかな〜と思います

 

良いですか!皆さん!そこ重要ですよ!笑

 

他にも、

 

「辞めたらある一定期間同じ商売してはいけない」

 

など、会社側もどうにかFCを続けさせる様な契約になってる事が多いと思います

 

会社にとっても、自分達の変わりに働いてくれるオーナーが大事なんですね

 

だからスーパー販売店になって、会社にもどんどん意見言える様な存在になるのも大事かと思います

 

もう!俺は偉いんだぞ!ごちゃごちゃうるせえといつでも独立しちゃうよ!

 

なんて、、口には出さないで雰囲気で醸し出して下さい(°_°)

 

きっとFCで成功出来る人は、自分でやっても成功します

 

僕はそう思いますp(^_^)q

 

皆さん一緒に頑張りましょう!

f:id:toriyaki:20200125150510j:image

豚タン串と豚バラ串です。塩味でいかがですか(^o^)

 

 

 

 

 

移動販2ndシーズンFC編〜リピーターを増やせ!

 

こんにちはトリです

 

段々と皆さんの顔つきが、焼き鳥職人!

 

って感じに見えてきましたよヽ(´o`;

 

 

本日も授業に行って良いですか?(^^)

 

 

商売の鉄則として1度来店してくれたお客様をリピーターに育てる事が、商売の安定に繋がると思います

 

しかしながら、、

 

あんなに通って頂いたお客さん最近みないなぁ…

 

なんて事も沢山あります

 

その時、自分の接客や商品はどうだったか…

 

なんて考えます

 

だから毎日自信が持てる接客をしなければいけません

 

週1だったお客様がいずれは月1になったりします、しかしそれは成功と言えます

 

何故ならお客様に忘れられてはいないから…

 

久しぶりに顔が見れたら嬉しいんです(^^)

 

 

皆さん。自分のお客様を大切にしましょう

 

有り難い

 

その一言に尽きるのです

 

さぁ!皆さん焼き鳥職人への道はあと少しですよ(^^)

 

本日もありがとうございました

f:id:toriyaki:20200123200424j:image

 

 

 

 

 

 

次回予告

 

焼き鳥職人、新たなる旅立ちへ〜3rdシーズン僕達はFCを乗り換えて行く〜

 

 

 

 

移動販2ndシーズンFC編〜ヤドカリになれ!

 

こんにちはトリです

 

この「やきとり予備校」の生徒達は1人残らず焼き鳥職人にしてみせます

 

絶対に!

 

皆さん、焼き鳥センター試験はどうでしたか?

 

 

僕はセンター試験の意味も余り分かってませんが…

 

なんでも、センター試験が無くなるらしいですね…よく分かって無い物が、分からないままに消滅する…

 

複雑な気持ちですな

 

 

まぁ!気を取り直して焼き鳥の勉強をして行きましょう!

 

 

焼き鳥の移動販売フランチャイズを成功させるには、

 

ヤドカリ戦法です‼️

 

常に色々な出店先の情報をキャッチしながら、自分の売り上げが悪い曜日の店を乗り換えて行く事です

 

ただ!

 

売れる要素がある店は少し腰を据えてみるのも大事でしょう

 

1週間で6日出店の場合なら、曜日で分けて最低3店舗回って販売した方が良いかと思います

 

自分の場合は水曜と日曜だけが同じ店舗で後は週1で、全部で5店舗回ってました(^^)

 

その週1出店の4店舗の中で売り上げが低い順にヤドカリ候補になって行くわけです

 

週2ぐらい行ける核となる店舗を用意して、後は流動的に動いて行くとやり易いかもしれませんね!

 

さぁ!皆さんヤドカリになろう!

 

本日もありがとうございました(^^)

f:id:toriyaki:20200122164955j:image

 

移動販2ndシーズンFC編〜恐怖のフランチャイザー

 

こんにちはトリです

 

フランチャイズする時に、

 

フランチャイズする貴方達はフランチャイジーにあたります。そして会社側はフランチャンザーと言います」

 

と言われました…

 

僕達はフランチャイジーなんて可愛い感じなのに、

 

私達はフランチャイザー‼️ドーン‼️

 

みたいに何かおっかなくないですか?:(;゙゚'ω゚'):

 

名前からして敵わない感じがしますよね…

 

全ての仕入れと!全ての店!全て売り上げ!を掌握する!全知全能の神!

 

我はフランチャイザーだ‼️

 

 

 

…逆らわない方が良さそうですな(°_°)

 

本日もありがとうございました!

f:id:toriyaki:20200121164428j:image